publicité

Pain façon grand-mère

Un pain façon grand-mère merveilleusement doux fait maison. Il a un goût unique, je vous invite juste à l’essayer. Passons à la recette.

Ingrédients :

  • 450 g Farine de semoule fine
  • 150 g de levain (ou 5 grammes de levure de bière)
  • 20 g Sel
  • 1/2 cuillère Miel (ou sucre)

Préparation :

  1. Faites fondre dans l’eau tiède la levure de boulanger émiettée et une pincée de sucre et remuez
  2. Placez dans une planétaire, ou bol si vous n’avez pas, l’eau et la levure 
  3. Saisissez la farine au fur et à mesure que la pâte l’exige
  4. Mettez aussi le sel et mis à part le miel ou le sucre et pétrir
  5. Si vous le faites à la main, pétrissez énergiquement pendant dix minutes
  6. La pâte finale doit être ferme et compacte
  7. Préparez cette pâte le soir précédent, mettez-la dans un bol, couvrez le bol avec le film et laissez-le se reposer
  8. Dans la matinée, arrosez le plan de travail avec de la farine de semoule, versez le pain sur la planche et formez les boules
  9. Transférez le pain de semoule sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-le reposer pendant au moins 1 heure
  10. Après le temps de repos, allumez le four à pleine puissance (250°) et laissez-le chauffer
  11. Cuire le pain et le laisser cuire à cette température pendant les 10 premières minutes puis abaisser à 200° pendant 30 minutes
  12. Faites cuire votre pain de semoule et laissez-le refroidir sur une grille avant de le couper en tranches et de le servir!