Le pain cuit à la poêle est une excellente alternative au four, il se présente évidemment sous une forme aplatie type fougasse mais à l’intérieur il est moelleux et a une croûte croustillante à l’extérieur.

La recette pour préparer le pain cuit à la poêle est très simple, farine, levure, eau et sel. Une fois cuit, vous pouvez même le couper en deux et le farcir avec de la mortadelle ou du jambon cuit o cru et de la mozzarella, un vrai régal !

Comment faire un pain cuit à la poêle

Ingrédients :

  • 400 g de farine T 45
  • 7 g de levure boulangère sèche
  • 200 – 220 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de sucre

Préparation :

  1. Dans un grand bol versez la farine, le sucre et mélangez avec une cuillère à soupe.
  2. Ajoutez la levure boulangère sèche et mélangez à nouveau.
  3. Versez l’eau tiède, un peu à la fois et commencez à pétrir avec vos mains.
  4. À ce stade, ajouter le sel.
  5. Après avoir ajouté toute la farine et la pâte commence à être maniable, transférez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez jusqu’à obtenir un petit pain lisse et homogène.
  6. Mettez le petit pain dans un bol, badigeonnez-le avec un peu d’huile et laissez-le lever pendant une heure et demie, recouvert d’une feuille de film alimentaire, dans le four éteint avec la lumière allumée.
  7. Après une heure et demie, retirez-le du bol, placez-le à nouveau sur le plan de travail et pétrissez-le délicatement en pliant les bords vers le centre jusqu’à obtenir une sorte de gros disque.
  8. Placez la pâte dans une poêle préalablement huilée avec de l’huile d’olive et laissez lever encore une demi-heure.
  9. Huilez une autre poêle antiadhésive de 28 cm de diamètre et faites glisser doucement la pâte à l’intérieur.
  10. Étalez la pâte avec les mains jusqu’à couvrir tout le fond de la poêle et couvrez avec un couvercle.
  11. Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, puis tournez le pain à l’aide d’une grande assiette bien huilée, comme vous le feriez pour une omelette.
  12. Faites cuire de l’autre face pendant encore 15 minutes, toujours couvert, puis retirez-le du feu et laissez-le refroidir sur une grille.
  13. Votre pain cuit à la poêle est prêt, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Pain cuit à la poêle1