Pain aux pommes avec glaçage au caramel gourmande

Pain aux pommes avec glaçage au caramel gourmande  , aime beaucoup les cakes, ça se prend bien au petit déjeuner, à la collation ou même comme dessert!
Celui-ci se laisse déguster sans problème, un peu humide c’est normal, et pour faire changement on pourrait facilement remplacer les pommes par des bananes! Le glaçage apporte une touche un peu plus sucrée!

Ce pain aux pommes et caramel, en plus d’être délicieux, se garde au congélateur jusqu’à 2 mois.

Préparation :

  1. Mélangez 1 tasse (250ml) de compote de pomme non sucrée, ½ tasse (120g) de sucre, ½ tasse (120g) de cassonade
  2. (sucre roux), 2 gros œufs, ¼ tasse (60ml) d’huile végétale et 1 c. à thé/café de vanille.
  3. Ajoutez 2 tasses (220g) de farine, 1 c. à thé/café de levure chimique, ½ c. à thé/café de bicarbonate alimentaire (soude), ½
  4. c. à thé/café de sel, ½ c. à thé/café de cannelle et 1/8 c. à thé/café de noix de muscade. Remuez sans trop mélanger.
  5. Ajoutez délicatement 1 tasse (250ml) de pommes pelées et coupées en dés.
  6. Faites cuire dans un moule pain graissé à 180°C (350°F) pendant 1 heure.
  7. Retirez du four, laissez refroidir 15 minutes, et démoulez.
  8. Dans une casserole, faites fondre ½ tasse (110g) de beurre.
  9. En remuant constamment, ajoutez ½ tasse (120g) de cassonade (sucre roux) et 1 c. à soupe de lait. Amenez à ébullition, et faites bouillir 2 minutes tout en continuant à remuer.
  10. Retirez du feu et laissez refroidir de 30 à 60 minutes, en remuant à toutes les 10 minutes.
  11. Versez sur le pain, et laissez reposer de 2 à 3 heures.