Pain au levain et aux raisins, Je ne me lasse pas de tester des recettes de pains ou de brioches. Mon levainse porte à merveille et il travaille beaucoup en ce moment !
Cette fois ci j’ai préparé un pain avec des raisins, parfait pour le gouter ou pour le petit déjeuner !
Comment faire le pain au levain et aux raisins
Préparation :
Pour une grosse miche il faut :
- 500 g de farine T65
- 320 g d’eau tiède
- 125 de levain fraichement rafraichi
- 1 pointe de cuillère à café de levure déshydratée
- 10 g de sel
- 150 g de raisins secs
Préparation :
- Mettre dans le bol du Kenwood la farine, le sel, le levain et la levure, commencer à pétrir en versant l’eau. Pétrir pendant 6 minutes. En dernier verser les raisins secs.
- Couvrir le bol d’une toile en silicone et faire lever à l’abri des courants d’air pendant 2 heures.
- Sortir le pâton, le dégazer et former une boule. Soit la mettre dans un moule spécial pour le pain ou bien sur une plaque à patisserie.
- Faire lever à nouveau pendant 2 heures environ.
- Préchauffer le four à 230° et n’oubliez pas de mettre une plaque et y verser un verre d’eau, cela fera le coup de buée et faire cuire le pain pendant 30/40 minutes en fonction de votre four.
- Verdict :
- Un pain délilcieux, à déguster tel quel, avec du fromage ou avec de la confiture !
