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Pain au levain et aux raisins

Pain au levain et aux raisins, Je ne me lasse pas de tester  des recettes de pains ou de brioches. Mon levainse porte à merveille et il travaille beaucoup en ce moment !

Cette fois ci j’ai préparé un pain avec des raisins, parfait pour le gouter ou pour le petit déjeuner !

Ingrédients :

Pour une grosse miche il faut :

  • 500 g de farine T65
  • 320 g d’eau tiède
  • 125 de levain fraichement rafraichi
  • 1 pointe de cuillère à café de levure déshydratée
  • 10 g de sel
  • 150 g de raisins secs

Préparation :

  1. Mettre dans le bol du Kenwood la farine, le sel, le levain et la levure, commencer à pétrir en versant l’eau. Pétrir pendant 6 minutes. En dernier verser les raisins secs.
  2. Couvrir le bol d’une toile en silicone et faire lever à l’abri des courants d’air pendant 2 heures.
  3. Sortir le pâton, le dégazer et former une boule. Soit la mettre dans un moule spécial pour le pain ou bien sur une plaque à patisserie.
  4. Faire lever à nouveau pendant 2 heures environ.
  5. Préchauffer le four à 230° et n’oubliez pas de mettre une plaque et y verser un verre d’eau, cela fera le coup de buée et faire cuire le pain pendant 30/40 minutes en fonction de votre four.
  6. Verdict :
  7. Un pain délilcieux, à déguster tel quel, avec du fromage ou avec de la confiture !