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Pain à la levure du boulanger briochin une levure de boulangerie qui permet de faire lever les pâtes à pain, les brioches, les pâtes à pizza deux fois plus vite que la levure que l’on trouve chez le boulanger ! Pratique, elle peut être utilisée à la main ou en machine à pain.

Je vous préviens que le résultat est satisfaisant mais pas parfait : si vous attendez d’avoir un pain très alvéolé, léger et aéré, alors cette recette n’est pas ce que vous cherchez.

Comment faire un pain à la levure du boulanger briochin

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 20 cl d’eau
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à café de sel
  • 1 sachet de Levure du Boulanger Briochin alsa®

Préparation :

  1. Dans un bol, mettez la farine. Faites un trou au milieu et ajoutez l’huile d’olive, le sel et la levure du Boulanger Briochin.
  2. Mélangez à l’aide d’une cuillère. Ajoutez l’eau à température ambiante en continuant à mélanger.
  3. Quand vous aurez incorporé toute l’eau nécessaire, transférez la pâte sur le plan de travail fariné et pétrissez pendant quelques minutes.
  4. Façonnez un rectangle avec la pâte et faites des pliages. Retournez la pâte et créez une boule.
  5. Faites une croix sur la surface et placez-la dans un moule légèrement fariné.
  6. Enfournez le pain maison à 200°C pendant 25-30 minutes.
  7. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le couper.