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Si vous avez envie de préparer un plat de pâtes, simple à préparer mais vraiment savoureux, alors vous devez essayer les pâtes à la crème de burrata, aux crevettes et pistaches, appétissantes et parfaites en toutes occasions.

Pour cette recette j’ai utilisé des paccheri, qui sont de grosses pâtes courtes en forme de tube ; les paccheri sont parfaites pour ce type de recette parce qu’elles attirent la sauce car elles sont très rugueuses.

Cette combinaison de burrata et de crevettes est également parfaite avec des tagliatelles et des pâtes fraiches faites maison et la pistache est la touche supplémentaire qui rend la recette unique.

Comment faire les paccheri à la crème de burrata, pistaches et crevettes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 280 g de paccheri
  • 200 g de pesto de pistache
  • 500 g de crevettes
  • 200 g de burrata
  • 1 gousse d’ail
  • 50 ml de vin blanc
  • Huile d’olive
  • Sel

Préparation :

  1. Tout d’abord, préparez les crevettes : enlevez les pattes et la carapace, retirez délicatement la veine, rincez-les et mettez-les de côté
  2. Versez un peu d’huile dans une poêle et faites revenir de l’ail écrasé
  3. Quand il devient brun, retirez-le de la poêle et ajoutez les crevettes
  4. Faites cuire les crevettes à feu vif puis ajoutez le vin blanc
  5. Faites cuire les pâtes dans de l’eau légèrement salée
  6. Égouttez-les juste quelques minutes avant le temps indiqué sur le paquet
  7. Transférez les paccheri égouttés directement dans la poêle avec les crevettes
  8. Ajoutez le pesto de pistaches
  9. Ajoutez la burrata coupée en petits morceaux
  10. Enfin incorporez un demi louche d’eau des pâtes
  11. Mélangez bien les pâtes dans la poêle pendant quelques minutes
  12. Salez et servez