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Ours au chocolat

Voici notre inratable Ours au chocolat. L’ourson en guimauve alias le nounours en chocolat… Combien sommes-nous à cultiver notre nostalgie en fantasmant nos dix ans?

Préparation : 40 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients :

  • 4 feuilles de gélatine
  • 1 c. à s. de fécule de maïs
  • 1 c. à s. de sucre glace
  • 80 g de sucre blond
  • 1 c. à s. de miel
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de chocolat au lait pour l’enrobage

Préparation :

Pour les guimauves

  1. Mettez les feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau froide pendant 10 min pour les faire ramollir.
  2. Mélanger la fécule de maïs et le sucre glace dans un autre bol. Tamisez ce mélange sur des moules en forme d’oursons.
  3. Mettez le sucre blond, le miel, et 4 c. à s. d’eau dans une casserole et faites fondre le tout à feu doux. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine et mélangez bien.
  4. Battez le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel. Quand il est bien ferme, versez progressivement le sirop précédent, tout en continuant à battre pendant encore 5 min.
  5. Répartissez ce mélange dans les moules. Laissez «  sécher » pendant 10h. Au bout de ce temps, démoulez les Ursinés.

Pour l’enrobage

  1. Faites fondre le chocolat au lait tout doucement au micro-ondes ou au bain-marie pendant quelques minutes.
  2. Badigeonnez les Ursinés de chocolat à l’aide d’un pinceau (ou trempez les directement dedans).
  3. Déposez-les ensuite sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez durcir le chocolat pendant 2h.