Ours au chocolat
Voici notre inratable Ours au chocolat. L’ourson en guimauve alias le nounours en chocolat… Combien sommes-nous à cultiver notre nostalgie en fantasmant nos dix ans?
Préparation : 40 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
- 4 feuilles de gélatine,
- 1 c. à s. de fécule de maïs
- 1 c. à s. de sucre glace
- 80 g de sucre blond
- 1 c. à s. de miel
- 1 blanc d’œuf
- 1 pincée de sel
- 150 g de chocolat au lait pour l’enrobage
Préparation :
Pour les guimauves
- Mettez les feuilles de gélatine dans un bol rempli d’eau froide pendant 10 min pour les faire ramollir.
- Mélanger la fécule de maïs et le sucre glace dans un autre bol. Tamisez ce mélange sur des moules en forme d’oursons.
- Mettez le sucre blond, le miel, et 4 c. à s. d’eau dans une casserole et faites fondre le tout à feu doux. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine et mélangez bien.
- Battez le blanc d’œuf en neige avec une pincée de sel. Quand il est bien ferme, versez progressivement le sirop précédent, tout en continuant à battre pendant encore 5 min.
- Répartissez ce mélange dans les moules. Laissez « sécher » pendant 10h. Au bout de ce temps, démoulez les Ursinés.
Pour l’enrobage
- Faites fondre le chocolat au lait tout doucement au micro-ondes ou au bain-marie pendant quelques minutes.
- Badigeonnez les Ursinés de chocolat à l’aide d’un pinceau (ou trempez les directement dedans).
- Déposez-les ensuite sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez durcir le chocolat pendant 2h.
