Les omelettes muffins au jambon et légumes sont un excellent apéritif. La préparation est extrêmement simple à préparer.
Comment faire des omelettes muffins au jambon et légumes
Ingrédients :
- 6 œufs
- 70 g de parmesan
- 60 ml de lait
- 120 g de jambon
- Persil
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 2 poivrons
- 1 poireau
Préparation :
- Lavez et coupez les poivrons en deux. Retirez les queues, les pépins et les peaux blanches puis coupez-les en lamelles fines puis en petits cubes.
- Dans une poêle anti adhésive, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez le poireau haché et faites le rissoler pendant quelques minutes.
- Ajoutez les poivrons et continuez la cuisson pendant quelques minutes jusqu’à ce que les poivrons commencent à se ramollir.
- Une fois que les poivrons sont prêts, laissez-les refroidir. Dans un bol, ajoutez les œufs, le lait, le sel et le poivre.
- Ajoutez également le parmesan râpé, les poivrons froids et les cubes de jambon. Mélangez bien et ajoutez le persil haché.
- Mélangez soigneusement puis versez la préparation dans des moules à muffins préalablement huilés.
- Enfournez les omelettes muffins au jambon et légumes à 180°C pendant 20 minutes. Une fois cuites servez-les chaudes ou à température ambiante.
