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Omelette sucrée aux pommes et aux raisins secs est un dessert facile, rustique et délicieux qui rappelle les saveurs et les arômes d’antan. Une omelette cuite à la poêle, une très bonne alternative aux gâteaux aux pommes classiques. Elle est excellente au petit-déjeuner, peut-être pour remplacer des pancakes, comme en-cas ou même comme dessert à la fin d’un repas. J’ajoute des raisins secs parce qu’ils donnent une touche de douceur supplémentaire. Si vous voulez, vous pouvez les remplacer par des myrtilles.

Comment faire l’omelette sucrée aux pommes et aux raisins secs

Ingrédients pour une poêle de 28 cm :

  • 4 pommes
  • 4 œufs
  • 80 g de sucre
  • 30 g de raisins secs
  • 120 g de farine
  • 240 g de lait
  • Cannelle en poudre
  • Sucre glace
  • 1 citron (jus et zeste)
  • Beurre

Préparation :

  1. Epluchez les pommes et coupez-les en tranches
  2. Transférez les tranches de pommes dans un bol puis arrosez-les avec un peu de jus de citron et aromatisez-les avec de la cannelle en poudre
  3. Laissez macérer pendant environ 20 minutes
  4. Faites tremper les raisins secs dans un bol d’eau froide
  5. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le lait et le zeste de citron râpé
  6. Mélangez bien puis incorporez délicatement la farine afin d’obtenir un mélange lisse et homogène
  7. Enfin, ajoutez les pommes et les raisins secs et mélangez
  8. Faites chauffer le beurre dans une poêle
  9. Ajoutez le mélange aux pommes et raisins et faites cuire l’omelette sucrée aux pommes et aux raisins secs pendant 15 minutes à feu moyen-doux
  10. Après ce temps, retournez l’omelette à l’aide d’une assiette assez grande et replacez l’omelette dans la poêle
  11. Faites cuire encore pendant 10 minutes
  12. Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace et servez