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Omelette aux pommes de terre avec cœur filant ! Une recette idéale pour un dîner rapide. Une omelette délicieuse, croustillante à l’extérieur et avec un cœur super doux et filant à l’intérieur.

Une recette légère, rapide et simple à préparer.

Comment faire une omelette aux pommes de terre avec cœur filant

Ingrédients pour 6 personnes  :

  • 4 pommes de terre
  • 4 tranches de fromage fumé
  • 3 c à soupe de maïzena
  • 2 œufs
  • 60 ml d’huile d’olive pour la friture
  • 100 g de speck ou jambon
  • Poivre
  • Sel

Préparation :

  1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et râpez-les à l’aide d’une mandoline. Transférez-les dans un bol d’eau et remuez avec vos mains.
  2. Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sel et le poivre et battez-les à l’aide d’une fourchette. Gardez le mélange de côté.
  3. Égouttez les pommes de terre et mettez-les dans un bol propre. Ajoutez la maïzena, le sel et mélangez bien.
  4. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile dans une poêle anti adhésive. Repartissiez la moitié des pommes de terre sur le fond de la poêle.
  5. Versez la moitié de mélange à base d’œufs et laissez-le cuire à feu moyen pendant 5-8 minutes.
  6. Enfin, tournez l’omelette et retirez-la du feu. Répétez l’opération avec l’autre moitié de pommes de terre et œufs.
  7. Ensuite farcissez avec le jambon et le fromage fumé.
  8. Couvrez avec l’autre disque d’omelette et pressez bien à l’aide d’une spatule. Poursuivez la cuisson à feu doux afin de bien fondre le fromage.
  9. Pour une cuisson uniforme, vous pouvez enfourner l’omelette à 200°C pendant 10 minutes.