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L’omelette de pommes de terre farcie est une recette d’une gourmandise folle, moelleuse, savoureuse, facile et rapide à préparer. L’omelette de pommes de terre farcie a une farce filante et goûteuse, vous pouvez la servir comme plat principal, comme entrée ou comme plat unique accompagnée d’une riche salade.

Comment faire l’Omelette de pommes de terre farcie

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre
  • 25 g de parmesan râpé
  • 25 g de pecorino râpé
  • 125 g de speck
  • 150 g de scamorza
  • 6 œufs
  • Persil
  • Sel
  • Poivre noir
  • Huile d’olive extra vierge

Préparation :

  1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.
  2. Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive et faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées en remuant de temps en temps. Salez en fin de cuisson.
  3. Mettez les œufs dans un bol, ajoutez le parmesan et le pecorino râpés, le persil haché, le poivre noir et une pincée de sel.
  4. Battez à la fourchette et en dernier ajoutez la pomme de terre frites.
  5. Versez la moitié du mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé, ajoutez les tranches de speck et de scamorza et recouvrez avec le mélange restant.
  6. Faites cuire l’omelette de pommes de terre farcie au four préchauffé à 200° C (Th 7) pendant 30 minutes, elle doit être bien dorée.
  7. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire l’omelette à la poêle pendant 7/8 minutes par côté.