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Omelette de pommes de terre, une recette rapide, simple et savoureuse. Chaque famille a sa propre recette pour la préparer : avec du fromage en dés, avec de l’oignon et des épices, avec des pommes de terre crues, etc.

Aujourd’hui, je vous propose ma version, qui est simple et rapide à base de quelques ingrédients simples.

Comment faire l’omelette aux pommes de terre

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 5 pommes de terre petites (ou 2 pommes de terre grandes)
  • 5 œufs
  • 1 c à café de chapelure
  • 3 c à soupe de parmesan râpé
  • 1 pincée de sel
  • Persil ou ciboulette (facultatif)
  • 1 pincée de poivre

Préparation :

  1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes et mettez-les dans un bol d’eau froide légèrement salée pendant 30 minutes
  2. Ensuite rincez les pommes de terre sous l’eau courante
  3. Séchez-les bien avec un torchon propre
  4. Transférez les pommes de terre dans une poêle avec un peu d’huile et faites-les revenir pendant 5-8 minutes
  5. Assaisonnez avec du sel (vous pouvez également ajouter un peu d’oignon et de persil si vous voulez une omelette plus savoureuse), puis retirez la poêle du feu et laissez refroidir pendant 10 minutes
  6. Battez les œufs dans un bol, ajoutez le parmesan râpé et mélangez
  7. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif puis versez-y la moitié du mélange à base d’œufs et parmesan
  8. Ajoutez les pommes de terre précuites en les repartissant bien avec une spatule
  9. Ajoutez le reste de mélange à base d’œufs et couvrez la poêle avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux
  10. Retournez l’omelette à mi-cuisson, à l’aide d’une assiette ou d’un couvercle
  11. Continuez la cuisson jusqu’à ce que l’omelette soit dorée
  12. Servez