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Omelette aux légumes farcie de fromage scamorza fumé avec un cœur fondant à la poêle délicieuse ! Une recette riche en légumes, des pommes de terre, des courgettes et des oignons pour la rendre plus savoureuse. L’omelette aux légumes farcie de fromage scamorza fumé peut être préparée comme un plat unique, peut-être pour un déjeuner ou un dîner rapide en famille, mais nous pouvons également la préparer comme un apéritif, à servir froid. J’adore l’omelette, excellente à déguster entre deux tranches de pain chaudes, mais elle est également une excellente idée à servir avec un apéritif en petits carrés.

Comment faire l’omelette aux légumes farcie

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 pommes de terre
  • 5 œufs
  • 2 courgettes
  • 1 oignon rouge de Tropea
  • Huile d’olive
  • Origan
  • Poivre
  • 100 g de fromage scamorza fumé

Préparation :

  1. Pelez et lavez 4 pommes de terre
  2. Coupez les pommes de terre en petites tranches
  3. Faites cuire les pommes de terre dans une poêle chaude avec un peu d’huile, à feu moyen avec un couvercle
  4. Salez, poivrez puis ajoutez de l’origan séché
  5. Remuez de temps en temps
  6. Pendant ce temps, coupez les courgettes et l’oignon en petits morceaux
  7. Après 5-6 minutes de cuisson, lorsque les pommes de terre sont bien cuites, ajoutez les courgettes et l’oignon
  8. Continuez la cuisson toujours à feu doux avec le couvercle
  9. Si nécessaire, nous ajoutons une pincée de sel
  10. Pendant ce temps, fouettez 4 œufs dans un bol à l’aide d’une fourchette
  11. Ajoutez-y une pincée de sel et du poivre
  12. À ce stade, ajoutez les légumes cuites et légèrement refroidies aux œufs et mélangez
  13. Versez la moitié de mélange dans une poêle légèrement huilée
  14. Ajoutez une couche de fromage scamorza en tranches. Si vous voulez, vous pouvez également ajouter du jambon
  15. Recouvrez la farce avec le reste de mélange
  16. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant quelques minutes
  17. Retournez l’omelette à l’aide d’un couvercle plat et laissez cuire l’autre côté jusqu’à ce que ce soit doré
  18. Servez votre omelette aux légumes farcie de fromage scamorza fumé. Bon appétit !