Omelette aux haricots blancs est un plat principal économique et facile à préparer, parfait pour toute la famille. Pour cette recette, nous avons utilisé des haricots blancs en boîte, qui sont pratiques et parfaits lorsque vous avez peu de temps en cuisine mais que vous ne voulez pas renoncer à un bon plat principal. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.
Comment faire l’omelette aux haricots blancs
Ingrédients pour 2 personnes :
- 4 œufs
- 50 g de mélange de légumes (oignon, carotte et céleri)
- 4 c à soupe d’huile d’olive
- 2 c à soupe de persil haché
- 250 g d’haricots blancs
- 2 c à soupe de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation :
- Egouttez les haricots et rincez-les
- Dans une petite poêle, mettez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le mélange de légumes et le persil haché
- Faites cuire pendant 5 minutes, assaisonnez légèrement avec du sel, ajoutez un peu d’eau si nécessaire
- Ajoutez les haricots, remuez bien, salez légèrement et laissez refroidir
- Dans un bol, mettez les œufs, salez, ajoutez le parmesan râpé et fouettez jusqu’à ce qu’ils soient mousseux
- Ensuite, ajoutez les haricots, une pincée de poivre et mélangez
- Prenez une poêle de 24 centimètres de diamètre, mettez le reste de l’huile et faites-la chauffer
- Ajoutez le mélange d’œufs et de haricots
- Couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes ; pendant la cuisson, déplacez un peu la poêle pour éviter que l’omelette ne colle au fond
- Retournez l’omelette à l’aide du couvercle et terminez la cuisson
- Servez l’omelette bien chaude
