Comment faire des oignons déshydratés à la maison : au micro-ondes, au soleil ou au four

L’oignon est un ingrédient précieux qui ne doit jamais manquer dans la cuisine. Le séchage des oignons est une pratique très ancienne qui se perpétue encore aujourd’hui et qui permet de conserver leur saveur pendant très longtemps. Pour améliorer la qualité de vos oignons, découvrez comment les préparer et comment les conserver correctement. Voici quelques conseils utiles.

Comment sécher les oignons : au soleil

Pour conserver longtemps vos oignons, vous pouvez opter pour la méthode du séchage au soleil. Pour adopter ce remède, il suffit de placer les oignons sur une étagère et de les exposer à la lumière du soleil. Laissez les oignons sécher pendant quelques jours, jusqu’à ce que les racines de la plante deviennent sèches et que la peau soit croustillante. En cas de pluie, nous vous conseillons de les rentrer temporairement à l’intérieur.

Lorsque les oignons ont séché au soleil, vous pouvez couper la partie supérieure. Continuez à prendre soin des bulbes, en évitant de les exposer au soleil, dans un endroit chaud mais bien ventilé. Au bout de 2/3 semaines, vos bulbes seront prêts et vous pourrez conserver les oignons dans un endroit frais pendant longtemps.

Séchage au micro-ondes : comment faire ?

Pour bien sécher les oignons, le micro-ondes peut aussi être une bonne solution. Voici comment procéder :

  1. Coupez les oignons tranches fines
  2. Placez les morceaux coupés sur une assiette et placez le tout dans le micro-ondes.
  3. Réglez le programme sur « décongélation » et réglez la minuterie sur 30 minutes. Cela empêchera les oignons de brûler.
  4. Au bout de 30 minutes, retournez les oignons et vérifiez qu’ils sont complètement secs.

Séchage au four : comment faire ?

Essayez la méthode de séchage des oignons au four :

  1. Coupez les oignons en tranches fines et régulières, en veillant à ce que chaque tranche ait à peu près la même épaisseur.
  2. Étalez les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  3. Préchauffez le four à basse température, environ 60°C, et placez la plaque à l’intérieur.
  4. Il est recommandé de laisser les oignons au four pendant plusieurs heures, en vérifiant qu’ils ont bien séché.
  5. Une fois le séchage terminé, laissez les oignons refroidir et conservez-les dans des récipients.

Voici comment conserver correctement les oignons séchés

Pour conserver correctement les oignons séchés, vous devez prendre un certain nombre de précautions :

  • Veillez à placer les oignons dans un endroit frais, sombre et surtout sec.
  • Il est recommandé de conserver les oignons dans des récipients hermétiquement fermés ou dans des sacs sous vide.
  • Évitez d’exposer les oignons à la lumière directe du soleil, afin de ne pas risquer d’altérer leur couleur et leur goût.
  • Conservez les oignons à l’abri des sources d’humidité et de chaleur et vérifiez régulièrement leur état.

Grâce à ces conseils, vous obtiendrez des oignons secs parfaits.

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