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Les œufs mimosa sont un apéritif facile. Ce plat est généralement préparé pour la fête de Pâques, car les œufs sont le symbole de cette fête : ils symbolisent la renaissance. Il s’agit d’œufs durs remplis avec une mousse de jambon, mousse de thon ou autres crèmes et recouverts de jaune d’œuf émietté.

Une recette facile et rapide à préparer. La recette que je vous propose aujourd’hui ne prévoit pas l’utilisation de la mayonnaise, mais on va utiliser un peu de fromage à tartiner, crème au thon et olives vertes. Vous pouvez utiliser le thon, les câpres, les anchois, la mayonnaise ou le pâté d’olives noires préparé avec le fromage à tartiner et les olives noires hachées.

Comment faire des œufs mimosa

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 80 g de fromage frais à tartiner (ou ricotta)
  • 8 œufs
  • 50 g de thon (ou crème au thon)
  • 30 g d’olives vertes
  • Persil
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, mettez les œufs dans une casserole d’eau froide. Portez-les à ébullition pendant 7 minutes.
  2. Ensuite, laissez-les refroidir complètement en ajoutant de l’eau froide dans la casserole.
  3. Écalez les œufs.
  4. Coupez les courgettes dans le sens de la longueur puis séparez les blancs des jaunes.
  5. Dans une assiette creuse, émiettez les jaunes à la fourchette.
  6. Dans un bol, mélangez le fromage frais à tartiner, les olives hachées, le thon ou la crème au thon, sel, poivre et persil haché. Vous devez obtenir une crème lisse.
  7. Remplissez les demi-blancs de cette préparation.
  8. Ensuite, roulez chaque demi-œuf dans les jaunes d’œufs émiettés.
  9. Laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Servez !