Œufs farcis, un apéritif simple, léger, savoureux et rapide ! Ces œufs très crémeux sont des amuse-gueules gourmands que vous pouvez également préparer à l’avance et garder au réfrigérateur dans un récipient hermétique !

Comment faire des Œufs farcis

Ingrédients :

  • 4 Œufs
  • 100 g de Ricotta
  • 30 g de Parmesan
  • 10 g de Lait
  • 3 g de Persil
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Dans une casserole, déposer les œufs et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu moyen, et cuire 10 minutes.
  2. Égoutter, puis rafraîchir immédiatement sous l’eau très froide 1 minute. Écaler les œufs.
  3. Trancher les œufs en deux sur la longueur. Retirer le jaune en prenant soin de ne pas abîmer le blanc.
  4. Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, la ricotta, le parmesan, le persil finement haché et le lait. Saler et poivrer.
  5. Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de la préparation aux jaunes d’œufs. Garnir les blancs d’œufs avec la préparation.
  6. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.