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Cette recette d’œufs bénédictine au saumon fumé est vraiment parfaite, facile et le meilleur plat de brunch que vous ayez jamais préparé.

Comment faire des œufs bénédictine au saumon fumé

Ingrédients :

  • 500g Crème fraîche
  • 5 Œufs
  • 1 Citron
  • 4 tranches Pain
  • 2 tranches Saumon fumé
  • 1 c.à soupe Vinaigre
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites chauffer 500 g de crème fraîche.
  2. Pressez le citron. Dans un bol, fouettez l’œuf puis incorporez progressivement 6 cuillères à soupe de crème fraîche. Ajoutez ensuite le contenu du bol à la casserole et faites chauffer en remuant continuellement.
  3. Ajoutez le jus de citron. Salez et poivrez. Réservez au chaud.
  4. Dans une casserole, faites chauffer de l’eau avec le vinaigre. Pochez un à un les œufs.
  5. Découpez le saumon fumé en dés. Sur une tranche de pain, parsemez de dés de saumon fumé. Disposez un œuf poché dessus. Arrosez de sauce.