Oeufs au lait sauce caramel
Un flan aux œufs agrémenté de caramel pour encore plus de gourmandises… Oeufs au lait sauce caramel Un délice croquant et gourmand !
Préparation :
- 3 œufs
- 120 g sucre
- 1/2 l de lait
- 1 gousse de vanille
POUR LE CARAMEL
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe d’eau
Préparation :
- Commencez par préparer votre caramel.
- Dans une casserole, versez le sucre et l’eau puis laisser chauffer à feu moyen et sans remuer jusqu’à ce que le caramel soit formé. Versez dans votre plat à four ou dans des ramequins individuels. Réservez.
- Faites bouillir le lait avec le sucre et la vanille. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et les battez comme une omelette.
- Fendez la gousse de vanille dans le sens du long et raclez l’intérieur avec une pointe de couteau dans le lait.
- Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en continuant de les battre en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas saisir les jaunes.
- Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.
- Enfournez à froid, sans préchauffer votre four. Faites cuire 20 minutes à 120° puis, 10 minutes à 180° et enfin 5 minutes à 210°.
- Sortez du four et laisser refroidir au moins 2 heures au frais.
