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Œufs à la sauce tomate

Les œufs à la sauce tomate sont un deuxième cours très rapide avec de la sauce tomate, de la mozzarella et de l’origan ! Tout le parfum de la cuisine méditerranéenne dans une recette très facile, à préparer en quelques minutes !

Parfaits pour un dîner léger, les œufs à la sauce tomate sont gourmands et filants et tout le monde les aime vraiment, parfaits quand on a peu de temps et il faut quand même cuisiner quelque chose.

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 8 Œufs
  • 400 ml de Purée de tomate (ou pulpe)
  • 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive extra vierge
  • 1 gousse d’Ail
  • 200 g de Mozzarella
  • s. d’Origan
  • s. de Sel et de Poivre

Préparation :

  1. Faire revenir l’ail entier écrasé avec l’huile d’olive extra vierge pendant une minute, puis ajouter la purée de tomate ou la pulpe, assaisonner avec le sel et laisser cuire pendant quelques minutes.
  2. Enlever l’ail.
  3. Casser les œufs un à la fois dans un bol, puis les ajouter à la sauce tomate pendant qu’elle mijote.
  4. Saler légèrement, poivrer (si vous le souhaitez), puis couvrir et laisser cuire pendant environ 5 minutes à feu doux.
  5. De temps en temps mettre quelques cuillères de sauce prise du fond sur les œufs pour aider la cuisson.
  6. Pendant ce temps, couper la mozzarella en fines tranches.
  7. Placer la mozzarella sur les œufs à la sauce tomate, puis couvrir et attendre que les œufs soient cuits et que la mozzarella se fonde.
  8. Puis saupoudrez avec une pincée d’origan.
  9. Retirer les œufs à la sauce tomate du feu et les laisser reposer quelques minutes avant de les servir.