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Les œufs à la méditerranéenne à la poêle avec des tomates et olives sont un deuxième plat facile et rapide. Œufs cuits à la poêle dans une sauce à base de tomates, oignons et olives noires, prêtes en 15 minutes.

Comment faire des œufs à la méditerranéenne à la poêle avec des tomates et olives

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 œufs
  • 160 g d’olives noires
  • 500 ml de tomates hachées (sauce tomate)
  • Huile d’olive
  • 1 oignon
  • Sel
  • Origan

Préparation :

  1. La préparation des œufs à la méditerranéenne est très simple et rapide. Dans une poêle, versez un peu d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon haché. Si vous voulez, vous pouvez remplacer l’oignon par une gousse d’ail.
  2. Ajoutez les tomates coupées en morceaux. Assaisonnez avec une pincée de sel et mélangez. Laissez cuire à feu doux (couvert d’un couvercle) pendant 10 minutes
  3. Lorsque la sauce est prête, faites 4 trous dans la sauce à l’aide d’un louche et placez-y les 4 œufs
  4. Salez et ajoutez les olives noires. Assaisonnez avec l’origan
  5. Couvrez avec le couvercle et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes : le blanc d’œuf doit se raffermir et le jaune d’œuf doit rester mou.
  6. Servez les œufs à la méditerranéenne avec du persil hachée.