Les œufs à la carrettiera sont un plat très simple à préparer, délicieux et très savoureux. Un deuxième plat prêt en quelques minutes. Pour cette recette j’ai compté 2 œufs pour un adulte et 1 œuf pour un enfant.
Comment faire des œufs à la carrettiera
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 œufs
- 3 c à soupe de fromage brebis râpé
- 1 c à soupe de chapelure
- 1 gousse d’ail
- Piment
- Persil
- Poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Épluchez l’ail, retirez le germe et hachez-le finement. Hachez également le persil.
- Dans une petite poêle, faites dorer la chapelure à feu très doux tout en remuant constamment en faisant attention de ne pas la brûler.
- Dans un bol, mélangez la chapelure avec le fromage brebis râpé, le piment haché, le poivre et le persil.
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile et cassez délicatement les œufs dans la poêle en prenant soin de ne pas crever la jaune.
- Couvrez la poêle avec le couvercle et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ensuite retirez le couvercle (le jaune doit rester coulant et le blanc être frit) et saupoudrez la panure sur les œufs. Remettez le couvercle et laissez cuire pendant 1 minute. Servez immédiatement !
