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Les œufs à la carrettiera sont un plat très simple à préparer, délicieux et très savoureux. Un deuxième plat prêt en quelques minutes. Pour cette recette j’ai compté 2 œufs pour un adulte et 1 œuf pour un enfant.

Comment faire des œufs à la carrettiera

Ingrédients pour 4 personnes  :

  • 6 œufs
  • 3 c à soupe de fromage brebis râpé
  • 1 c à soupe de chapelure
  • 1 gousse d’ail
  • Piment
  • Persil
  • Poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Épluchez l’ail, retirez le germe et hachez-le finement. Hachez également le persil.
  2. Dans une petite poêle, faites dorer la chapelure à feu très doux tout en remuant constamment en faisant attention de ne pas la brûler.
  3. Dans un bol, mélangez la chapelure avec le fromage brebis râpé, le piment haché, le poivre et le persil.
  4. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile et cassez délicatement les œufs dans la poêle en prenant soin de ne pas crever la jaune.
  5. Couvrez la poêle avec le couvercle et laissez cuire pendant 5 minutes.
  6. Ensuite retirez le couvercle (le jaune doit rester coulant et le blanc être frit) et saupoudrez la panure sur les œufs. Remettez le couvercle et laissez cuire pendant 1 minute. Servez immédiatement !