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Œufs à la campagnola est un second plat à base d’œufs très facile à préparer, savoureux, gourmand et parfait à déguster avec beaucoup de pain pour « faire la scarpetta », bien sûr ! Les œufs à la campagnola sont délicieux et sont préparés avec quelques ingrédients simples comme de la purée tomate et du fromage scamorza fumé qui les rendent vraiment appétissants.

Comment faire les œufs à la campagnola

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 ml de purée de tomate
  • 8 œufs
  • 200 g de scamorza fumé
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir la gousse d’ail pendant quelques instants
  2. Ajoutez la purée de tomates, le sel et remuez
  3. Faites cuire à feu vif pendant 3 minutes
  4. Ensuite, laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Mélangez de temps en temps
  5. Après ce temps, cassez les œufs directement sur la sauce tomate
  6. Coupez le fromage scamorza fumé en tranches très fines et recouvrez presque entièrement les œufs et la sauce tomate
  7. Humidifiez légèrement un couvercle avec de l’eau et couvrez la poêle
  8. Poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris et que le fromage scamorza fumé soit fondu
  9. Servez les œufs à la campagnola bien chauds avec beaucoup de pain