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Noix de st Jacques à la crème fraîche de Normandie une recette facile, rapide et délicieuse! Pratique quand on n’a pas beaucoup de temps pour faire la cuisine et envie de faire un bon petit plat.

Comment faire des noix de st jacques à la crème fraîche de Normandie

Ingrédients :

  • 500 g de noix de Saint-Jacques
  • 1 dosette de filaments de safran (à défaut 1 cuillère à café rase de curcuma)
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Laver et émincer les blancs de poireaux, les faire revenir dans le beurre, puis ajouter 25 cl de vin blanc. Porter à ébullition et laisser réduire à feu doux.
  2. Chauffer l’huile dans une grande poêle ou une sauteuse. Y déposer les noix de Saint-Jacques en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas.
  3. Les saupoudrer de safran (à défaut du curcuma). Cuire à feu vif 2 à 3 minutes selon l’épaisseur.
  4. Retourner délicatement les Saint-Jacques sans les piquer. Les cuire à nouveau 2 minutes. Retirer les Saint-Jacques et les réserver au chaud dans des cassolettes individuelles.
  5. Déglacer la poêle avec la crème fraîche. Chauffer à feu vif 1 à 2 minutes et arroser les Saint-Jacques de cette sauce onctueuse.
  6. Mettre dans les assiettes les blancs de poireaux, puis disposer dessus les noix de saint jacques avec un peu de sauce.