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Recette Noix de Saint Jacques sur Fondue de Poireaux La recette de la fondue de poireaux accompagnée de St-Jacques à la crème Un plat hyper facile à préparer et qu’on adore tous les 5 à la maison ,) Oui Oui, l’alcool va s’évaporer, pas d’inquiétude 😉 Et en bonus, on mange un legume !

Comment faire noix de Saint Jacques sur Fondue de Poireaux

Ingrédients :

  • 4 poireaux
  • 8 noix de Saint-Jacques
  • 40 cl de vin blanc
  • 200 g de crème fraîche
  • 2 gousses d’ail échalotes ( 2 )
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Piment d’Espelette
  • 20 g de beurre

Préparation :

  1. Laver et émincer les blancs de poireaux. Les faire revenir dans le beurre et ajouter 20 cl de vin blanc. Laisser réduire à feu doux jusqu’à évaporation du vin.
  2. Pendant la cuisson des poireaux, faire revenir les noix de Saint-Jacques dans l’huile d’olive et ajouter les échalotes émincées et l’ail. La cuisson des saint jacques est capitale.
  3. Remuer et ajouter l’autre moitié du vin blanc. Porter à ébullition puis ajouter la crème fraîche et laisser réduire à feu doux. Mettre une pincée de piment d’Espelette sur les noix de Saint-Jacques.

Voici la video :