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Les nids de pommes de terre et speck sont une entrée rapide avec une garniture savoureuse. La préparation est simple et rapide : les pommes de terre ne doivent pas être cuites mais seulement râpées finement et ensuite pressées de manière à libérer complètement l’eau de végétation.

De cette façon, les pommes de terre seront croustillantes et savoureuses.

J’ai farci ces paniers de speck et fromage provolone mais vous pouvez utiliser également du saumon, des crevettes ou du jambon avec des différents types de fromages.

Comment faire des nids de pommes de terre et speck

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de pommes de terre
  • 1 œuf
  • 1 c à café de curcuma en poudre
  • Sel
  • Poivre

Pour la garniture

  • 100 g de speck
  • 150 g de mozzarella ou provolone

Préparation :

  1. Tout d’abord râpez les pommes de terre finement.
  2. Transférez-les dans une passoire et pressez-les bien afin d’enlever l’eau.
  3. Mettez les pommes de terre râpées dans un bol et ajoutez l’œuf, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  4. Graissez un moule à muffins.
  5. Déposez la préparation dans les moules et aplatissez sur le fond et sur les côtes du moule.
  6. Enfournez à 180 °C pendant 15 minutes (Four ventilé). Laissez-les refroidir.
  7. Démoulez-les et remplissez-les de speck et fromage mozzarella en dés.
  8. Enfournez une deuxième fois à 200 °C pendant 5 minutes, juste le temps que le fromage provolone fond bien.
  9. Une fois prêt, servez les nids de pommes de terre et speck.