Napolitain au chocolat, déjà acheté, mais combien l’on fait maison ? ? Voici une recette simple à refaire tranquillement à la maison. Pour plus de moelleux, n’hésitez pas à le préparer la veille et à imbiber vos gâteaux avec un sirop maison eau-sucre-vanille par exemple.
Ingrédients pour Napolitain au chocolat :
- Le pot de yaourt sert de mesure
- 1 yaourt
- 2,5 mesures de sucre dont 1/2 mesure de sucre vanillé
- 4 mesures de farine
- 1/2 mesure d’huile de tournesol
- 4 œufs
- 3/4 d’un sachet de levure
- 3 cuillères à soupe de poudre de cacao amer
- 5 cuillères à soupe d’eau chaude
- Pour la pâte chocolatée
- 150 g de lait concentré sucré
- 5 cuillères à soupe de cacao en poudre
- pour le nappage glacé
- 2 cuillères à soupe d’eau chaude
- 110 g de sucre glace
- Vermicelles au chocolat
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger les sucres et les œufs.
- Ajouter ensuite la farine et la levure, mélanger puis ajouter le yaourt et l’huile. Mélanger à nouveau.
Préchauffer le four à 180° :
- Séparer la préparation en deux en mettant environ 50g de pâte en plus dans le saladier où la pâte restera nature.
- Dans l’autre saladier, ajouter 3 cuillères à soupe de cacao amer et 5 cuillères à soupe d’eau chaude. Mélanger.
- Verser la préparation vanillée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone, bien étaler la pâte à l’aide d’une spatule de manière à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm bien régulière.
- Mettre au four pendant 10 à 15 minutes, la pâte doit être à peine colorée.
- Démouler et renouveler l’opération avec la pâte chocolatée.
- Découper les 2 plaques de biscuits au milieu dans le sens de la largeur. On obtient 4 couches de biscuits.
- Pour la pate chocolatée. Mélanger dans un bol le lait concentré et les 5 cuillères à soupe de poudre de cacao.
- Pour le montage du gâteau .Alterner de la façon suivante : une couche de biscuit au chocolat, une couche de pâte chocolatée (à l’aide d’une spatule), une couche de biscuit vanille, une couche de pâte chocolatée, une couche de biscuit au chocolat, une couche de pâte chocolatée, une couche de biscuit vanille.
- Pour le nappage glacé. Mélanger dans un bol le sucre glace et 2 cuillères à soupe d’eau chaude. Le glaçage doit avoir une consistance épaisse mais malléable.
- Avec une spatule, l’étaler uniformément sur la dernière couche de biscuit vanille.
- Saupoudrer directement dessus les vermicelles de chocolat pour qu’ils adhèrent bien au glaçage.
- Placer le gâteau enveloppé de film alimentaire 1/2 heure au réfrigérateur. Laisser la surface à l’air libre pour que le sucre se cristallise bien.
- Le ressortir ensuite et le découper en 2 pour avoir vos 2 napolitains.
