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Muffins de ricotta aux pêches

Les muffins de ricotta aux pêches sans farine sont faciles à préparer et ils sont parfaits à servir comme dessert en fin de repas et pratiques parce qu’ils sont en portion individuelle.

Si vous aimez les gâteaux en portion individuelle, alors ces muffins seront votre recette idéale à faire à la maison. Simples et rapides, ils nécessitent peu de mélange. Les muffins de ricotta aux pêches sont des desserts idéaux pour le petit déjeuner et toujours appréciés par tout le monde.

Ingrédients :

  • 500 g de Ricotta
  • 2Œufs
  • 100 g de Maïzena
  • 150 g de Sucre
  • 2 cuillères à soupe d’Extrait de vanille
  • 3 pêches
  • De Sucre glace
  • Le Zeste d’un demi-citron
  • 6 g de Levure chimique

Préparation :

  1. Prendre la ricotta et la mettre dans un bol avec le sucre et l’extrait de vanille.
  2. Mélanger jusqu’à obtenir un composé crémeux et homogène.
  3. Ajouter les œufs un à la fois et bien mélanger.
  4. Ajouter l’amidon de maïs et la levure tamisés, le zeste de citron et mélanger encore quelques minutes.
  5. Éplucher les pêches et les couper en dés, les ajouter au mélange et mélangez doucement de haut en bas jusqu’à ce que tous les ingrédients soient amalgamés.
  6. Beurrer le moule à muffins et le remplir avec la pâte, car les muffins ne gonfleront pas beaucoup.
  7. Enfourner à 180° pendant 15 – 20 minutes, juste le temps de faire dorer la surface.
  8. Les sortir du four et les laisser refroidir complètement, les mettre sur un plat de service et les saupoudrer de sucre glace.

Conseils :

Ne pas les faire trop cuire sinon ils vont perdre leur onctuosité.

Vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la noix de muscade ou encore des pépites de chocolat ou des amandes effilées pour donner encore plus de gourmandise et de parfum à ces desserts

Les muffins de ricotta aux pêches peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur et ils resteront parfaits jusqu’à 3 – 4 jours.