Muffins de pomme de terre et courgette : une recette délicieuse et rapide

Découvrez une recette de muffins de pomme de terre et courgette délicieuse qui vous prendra seulement 10 minutes. C’est l’idéal pour les moments où vous ne souhaitez pas passer trop de temps en cuisine ou lorsque des invités inattendus se présentent pour le dîner. En plus d’être délicieuse, cette recette est économique et se prépare rapidement.

Comment faire les muffins de pomme de terre et courgette

Ingrédients :

  • 1 courgette
  • 1 pomme de terre
  • 3 c à soupe de lait
  • 50 g de fromage
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 2 œufs
  • 70 g de farine
  • 2 tomates
  • 1 c à soupe de concentré de tomates
  • Sel et poivre
  • 1 c à café de levure chimique

Préparation :

  1. Coupez les courgettes en rondelles et mixez-les jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  2. Épluchez et faites bouillir les pommes de terre, puis ajoutez-les au mélange de courgettes et mélangez à nouveau.
  3. Ajoutez les œufs battus, le fromage et le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Incorporez la farine et la levure à la préparation et mélangez bien.
  5. Remplissez les moules à muffins, placez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes.

Dégustez vos muffins de pomme de terre et courgette, parfaits en accompagnement d’une tranche de viande ou en plat principal. Cette recette rapide et économique saura satisfaire vos papilles en un rien de temps.

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