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Les muffins cheesecake sont des petits délices qui raviront incontestablement tout le monde ! Ce sont des mini cheesecakes en portions individuelles prépares en utilisant des moules à muffins. Les muffins cheesecake sont frais, délicieux, parfumés, crémeux, sans crème liquide et sans mascarpone, ils sont divins, ils fondent dans la bouche !

Comment faire les muffins cheesecake

Ingrédients pour 12 muffins :

Pour la base

  • 150 g de biscuits secs
  • 75 g de beurre

Pour la crème

  • 300 g de fromage frais à tartiner
  • 100 g de sucre
  • 75 g de yaourt nature
  • 25 g de farine
  • 2 œufs
  • 1 zeste de citron
  • Confiture

Préparation :

  1. Tout d’abord, réduisez les biscuits en poudre
  2. Ensuite ajoutez le beurre fondu et mélangez bien les deux ingrédients
  3. Répartissez la préparation dans les moules à muffins et appuyez avec le dos d’une cuillère
  4. Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec le fromage frais à tartiner, le sucre et mélangez bien à l’aide d’un fouet
  5. Ajoutez la farine, le zeste de citron râpé et mélangez bien afin d’obtenir un mélange lisse et sans grumeaux
  6. Répartissez le mélange au fromage frais sur la base aux biscuits et beurre à l’aide d’une cuillère à café
  7. Ajoutez une cuillère à café de confiture (j’ai utilisé de la confiture de fraises) et laissez-la tomber dans la crème
  8. Mélangez la crème à l’aide d’un cure dent afin d’obtenir un effet marbré
  9. Enfournez les muffins cheesecake à 160°C pendant environ 35 minutes
  10. Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement avant de les démouler
  11. Transférez-les au réfrigérateur pendant quelques heures puis servez-les