Muffins aux carottes et aux amandes, moelleux et savoureux, parfaits à servir pour le goûter ou le petit-déjeuner. Une recette facile et rapide à réaliser ; de petits gâteaux à base de carottes, poudre d’amade et lait, parfaits pour un petit-déjeuner ou un gouet gourmand et équilibré. Découvrez la recette pour réaliser ces muffins parfumés.
Comment faire les muffins aux carottes et aux amandes
Ingrédients pour 12 muffins :
- 150 g de carottes
- 1 œuf
- 120 g de sucre
- 100 g de farine de riz
- 60 g de poudre d’amande
- 50 g d’huile de tournesol
- 50 g de lait
- Jus d’un demi-citron
- ½ sachet de levure chimique
- Amandes effilées ou pépites de chocolat
Préparation :
- Coupez les carottes en morceaux
- Mixez les carottes à l’aide d’un robot mixeur avec le jus d’un demi-citron
- Dans un bol, fouettez l’œuf avec le sucre, puis ajoutez l’huile et le lait et mélangez
- Ajoutez les carottes râpées et mélangez
- Incorporez ensuite la farine et la levure chimique
- Chemisez un moule à muffins (12 muffins) avec des caissettes en papier
- Répartissez la pate dans les moules préparés en veillant à ne pas dépasser les 3/4 de la capacité
- Ajoutez les amandes effilées ou des pépites de chocolat sur le dessus
- Faites cuire les muffins à 180°C pendant 20/25 minutes
