Muffins au café et biscuits sans cuisson, une recette facile, que l’on prépare en peu de temps et avec des ingrédients faciles à trouver.
Il s’agit de muffins avec une base de biscuits et de yaourt vraiment gourmande et une crème au mascarpone aromatisée au café qui vous ravira ! Un vrai délice !
Comment faire les muffins au café et biscuits sans cuisson
Ingrédients :
- 300 g de biscuits au cacao
- 110 g de yaourt grec
- 500 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 60 ml de café (froid)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- Nutella
- Grains de café
Préparation :
- Hachez finement les biscuits, mettez-les dans un bol avec le yaourt et pétrissez bien.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse.
- Préparer la crème au café en fouettant le mascarpone avec le café, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème homogène, puis laissez-la au frigo jusqu’à l’utilisation.
- Prenez le moule à muffins et tapissez-le avec du film alimentaire.
- Sortez la pâte et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la entre deux feuilles de film alimentaire sur un épaisseur de 4 millimètres.
- Retirez la feuille de film alimentaire et découpez des disques avec un emporte-pièce de 7 cm de diamètre.
- Doucement, à l’aide d’une spatule, prenez les disques et transférez-les dans le moule à muffins.
- Mettez la crème au café dans une poche à douille avec une douille à étoile et remplissez les fonds de biscuits.
- Ajoutez le nutella et les grains de café pour décorer et laissez reposer pendant 5 à 7 heures au réfrigérateur ou 2 à 3 heures au congélateur. Servez et bon appétit.
Conseils :
Laissez la pâte reposer le plus longtemps possible afin de pouvoir l’étaler sans la casser.
Conservation :
les muffins au café et biscuits sans cuisson se conservent au réfrigérateur, mais si vous les voulez bien froids, vous pouvez également les congeler et les sortir 5 minutes avant de les servir.
