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Muffins au café et biscuits sans cuisson, une recette facile, que l’on prépare en peu de temps et avec des ingrédients faciles à trouver.

Il s’agit de muffins avec une base de biscuits et de yaourt vraiment gourmande et une crème au mascarpone aromatisée au café qui vous ravira ! Un vrai délice !

Comment faire les muffins au café et biscuits sans cuisson

Ingrédients :

  • 300 g de biscuits au cacao
  • 110 g de yaourt grec
  • 500 g de mascarpone
  • 100 g de sucre glace
  • 60 ml de café (froid)
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • Nutella
  • Grains de café

Préparation :

  1. Hachez finement les biscuits, mettez-les dans un bol avec le yaourt et pétrissez bien.
  2. Laissez reposer la pâte pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse.
  3. Préparer la crème au café en fouettant le mascarpone avec le café, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème homogène, puis laissez-la au frigo jusqu’à l’utilisation.
  4. Prenez le moule à muffins et tapissez-le avec du film alimentaire.
  5. Sortez la pâte et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la entre deux feuilles de film alimentaire sur un épaisseur de 4 millimètres.
  6. Retirez la feuille de film alimentaire et découpez des disques avec un emporte-pièce de 7 cm de diamètre.
  7. Doucement, à l’aide d’une spatule, prenez les disques et transférez-les dans le moule à muffins.
  8. Mettez la crème au café dans une poche à douille avec une douille à étoile et remplissez les fonds de biscuits.
  9. Ajoutez le nutella et les grains de café pour décorer et laissez reposer pendant 5 à 7 heures au réfrigérateur ou 2 à 3 heures au congélateur. Servez et bon appétit.

Conseils :

Laissez la pâte reposer le plus longtemps possible afin de pouvoir l’étaler sans la casser.

Conservation :

les muffins au café et biscuits sans cuisson se conservent au réfrigérateur, mais si vous les voulez bien froids, vous pouvez également les congeler et les sortir 5 minutes avant de les servir.