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Muffins à la noix de coco

Muffins à la noix de coco gourmands de petits gâteaux doux et parfumés, parfaits pour le petit déjeuner, le goûter et à tout autre moment de la journée.

Vous pouvez les préparer le matin même pour le petit déjeuner. Ils sont idéaux pour les collations mais aussi pour un buffet de gâteaux.

Si vous voulez les rendre encore plus gourmands, vous pouvez décorer la surface avec de la crème aux noisettes ou avec une mousse au chocolat.

Ingrédients :

  • 120 g Farine
  • 70 g de Noix de coco râpée
  • 120 g de Sucre
  • 50 g de Crème liquide
  • 150 g de Lait
  • 2 Œufs
  • 20 g de Fécule de pommes de terre
  • 8 g de Levure chimique

Préparation :

  1. Mélangez la farine avec la noix de coco râpée, le sucre, la fécule et la levure.
  2. À part, mélangez la crème liquide avec les œufs et le lait.
  3. Ajoutez les œufs, le lait et la crème liquide aux autres ingrédients et mélangez rapidement.
  4. Beurrez et farinez le moule à muffin, versez la pâte en le remplissant pour un maximum de 2/3.
  5. Enfournez au four statique à 180° pendant environ 25-30 minutes.
  6. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
  7. Sortez-les du four, laissez-les refroidir et servez-les.

Conservation :

Les muffins à la noix de coco sont conservés pendant 3-4 jours dans un récipient bien fermé ou au réfrigérateur.