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Mousse de fraises, un dessert sans cuisson à base de purée de fraises, léger et rafraîchissant. Une recette facile, à base de crème fouettée fraises et une petite quantité de gélatine, nécessaire pour rendre la mousse aux fraises ferme.

Vous pouvez servir la mousse dans des coupes à dessert ou dans des petits verres.

Comment faire une mousse de fraises

Ingrédients :

  • 500 g de fraises
  • 150 g de sucre glace
  • 250 g de crème fraîche liquide
  • 4 g de gélatine

Préparation :

  1. Lavez et coupez les fraises en petit dés (réservez-en 3-4 pour la décoration).
  2. Disposez les morceaux de fraises dans le bol d’un robot mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une fine purée lisse et homogène.
  3. Laissez ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
  4. Faites chauffer 50 ml de crème fraîche liquide dans une casserole ou vous ferez fondre la gélatine.
  5. Laissez tiédir quelques minutes.
  6. Ensuite ajoutez-la à la purée de fraises et mélangez bien.
  7. Fouettez le reste de crème (200 ml) avec le sucre.
  8. Incorporez-la délicatement à la purée de fraises en soulevant le mélange à l’aide d’une cuillère en bois.
  9. Versez la mousse de fraises dans des coupes à dessert.
  10. Placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
  11. Décorez avec quelques morceaux de fraises avant de servir.