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Moules gratinées, un apéritif ou un deuxième plat facile et savoureux salé et parfait pour un menu de poisson. Tout le monde les aime.

Comment faire des moules gratinées

Ingrédients :

  • 1 kg de moules
  • 80 g de chapelure
  • 50 g de parmesan
  • 2 gousses d’ail
  • ½ verre de vin blanc
  • ½ verre d’huile d’olive
  • Persil
  • Poivre
  • Piment

Préparation :

  1. Choisissez des grandes moules pour cette recette.
  2. Nettoyez bien les moules et enlevez les byssus des moules et grattez la surface à l’aide d’un couteau.

Vous pouvez les préparer crues ou cuites

CRUES :

  1. À l’aide de la pointe d’un couteau ouvrez les moules

CUITES :

  1. Faites cuire les moules dans une casserole avec le couvercle à feu vif pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils s’ouvrent. Éliminez les moules encore fermées.
  2. Dans un bol, mélangez la chapelure avec le parmesan râpé, les gousses d’ail finement hachées, le poivre, le piment, le vin et l’huile d’olive .
  3. Si vous voulez, vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des moules.
  4. Remplissez les coquilles avec un peu de chapelure et compactez avec les mains.
  5. Placez les moules farcies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Arrosez les moules gratinées d’huile et enfourner à 200°C pendant 15 minutes.
  7. Les dernières minutes vous pouvez activer la fonction grill dans votre four.

Variantes :

  • Vous pouvez utiliser du piment frais haché ou du piment en poudre.