Moules gratinées à la tomate, une recette très facile à faire, un apéritif parfumé et savoureux, une recette typique du sud de l’Italie. Les moules gratinées sont riches en goût et très faciles à préparer.
Les moules sont assaisonnés avec de la chapelure, tomate, origan, persil, parmesan et ail.
Comment faire des moules gratinées à la tomate
Ingrédients pour 1 kg de moules :
- 1 kg de moules
- ½ verre de vin blanc
- 1 gousse d’ail
- 100 g de chapelure
- 5 tomates cerises
- 1 tranche de pain de mie
- Huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 2 c à soupe de parmesan râpé
- Persil
- Origan (facultatif)
Préparation :
- Commencez par nettoyer les moules. À l’aide d’un couteau grattez la surface et enlevez les byssus.
- Rincez bien les moules à l’eau courante. Dans une grande casserole, faites dorer la gousse d’ail dans un filet d’huile.
- Ajoutez les moules, couvrez avec couvercle et enlevez la flamme. Une fois ouverts, ajoutez le vin blanc et laissez-le évaporer.
- Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes. Retirez les moules et éliminez la coquille supérieure de chaque moule.
- Disposez les moules dans un plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
- Dans le bol d’un mixeur, mixez ensemble la chapelure, le pain de mie, l’ail, l’origan, le persil, les tomates cerises, le parmesan et un filet d’huile.
- Repartissiez le mélange sur les moules en compactant bien.
- Enfournez à 200°c pendant 10 minutes. Une fois prêts, servez les moules gratinées à là tomate.
