Moules gratinées à la tomate, une recette très facile à faire, un apéritif parfumé et savoureux, une recette typique du sud de l’Italie. Les moules gratinées sont riches en goût et très faciles à préparer.

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Les moules sont assaisonnés avec de la chapelure, tomate, origan, persil, parmesan et ail.

Comment faire des moules gratinées à la tomate

Ingrédients pour 1 kg de moules :

  • 1 kg de moules
  • ½ verre de vin blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de chapelure
  • 5 tomates cerises
  • 1 tranche de pain de mie
  • Huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à soupe de parmesan râpé
  • Persil
  • Origan (facultatif)

Préparation :

  1. Commencez par nettoyer les moules. À l’aide d’un couteau grattez la surface et enlevez les byssus.
  2. Rincez bien les moules à l’eau courante. Dans une grande casserole, faites dorer la gousse d’ail dans un filet d’huile.
  3. Ajoutez les moules, couvrez avec couvercle et enlevez la flamme. Une fois ouverts, ajoutez le vin blanc et laissez-le évaporer.
  4. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes. Retirez les moules et éliminez la coquille supérieure de chaque moule.
  5. Disposez les moules dans un plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
  6. Dans le bol d’un mixeur, mixez ensemble la chapelure, le pain de mie, l’ail, l’origan, le persil, les tomates cerises, le parmesan et un filet d’huile.
  7. Repartissiez le mélange sur les moules en compactant bien.
  8. Enfournez à 200°c pendant 10 minutes. Une fois prêts, servez les moules gratinées à là tomate.