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Le Molly cake de Cyril lignac est un gâteau parfait pour le layer cake ou pour le gâteau d’anniversaire.

Il a la caractéristique d’être très haut et compact grâce à l’ajout de crème fouettée.

Le Molly cake peut être également être préparé en version au chocolat, en ajoutant 30 ou 50 grammes de cacao amer en poudre.

La recette est très simple.

Comment faire un Molly cake de Cyril lignac

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 250 g de crème fraîche liquide
  • 3 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préparation sans Thermomix

  1. Montez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  2. Ajoutez la farine et la levure tamisées.
  3. Dans un autre bol, fouettez la crème en chantilly puis incorporez-la délicatement au mélange.
  4. Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
  5. Enfournez à 160°C pendant 50 minutes.
  6. Vérifiez la cuisson du gâteau en piquant la pointe d’un couteau dans le gâteau: elle doit ressortir sèche.
  7. Laissez refroidir le gâteau à l’envers sur une grille.
  8. Le Molly cake de Cyril lignac est prêt à être garni et décoré.

Préparation avec le Thermomix

  1. Ajoutez le fouet. Versez la crème froide dans le moule du Thermomix.
  2. Montez à vitesse 3 pendant 2 minutes. Réservez la crème fouettée au réfrigérateur.
  3. Dans le moule du Thermomix, battez (toujours avec le fouet) le sucre avec les œufs à vitesse 3 pendant 10 minutes.
  4. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure et le sucre vanillé. Mélangez à vitesse 2 pendant 30 secondes.
  5. Transférez le mélange dans un grand bol. Incorporez délicatement la crème fouettée.
  6. Versez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Enfournez à 160°C pendant 50 minutes.
  7. Vérifiez la cuisson du gâteau en piquant la pointe d’un couteau dans le gâteau: elle doit ressortir sèche.
  8. Laissez refroidir le gâteau à l’envers sur une grille.
  9. Le Molly cake de Cyril lignac est prêt à être garni et décoré.