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Moelleux aux pommes cyril lignac est un gâteau classique idéal pour le petit-déjeuner, la pâte est à base d’œufs, beurre et fariné et les pommes sont coupées en tranches pas trop fines.

Pour rendre ce gâteau doux et moelleux, j’ai fouetté le beurre avec le sucre et les blancs d’œufs en neige.

Comment faire un moelleux aux pommes cyril lignac

Ingrédients :

  • 400 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 700 g de pommes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de sucre
  • 4 œufs
  • 150 ml de lait
  • 1 citron

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, fouettez le beurre avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  2. Râpez le zeste de citron et gardez-le de côté. Lavez et épluchez les pommes. Éliminez le trognon et coupez-les en tranches pas trop fines.
  3. Mettez les tranches de pommes dans un bol et arrosez-les de jus de citron. Ajoutez les jaunes d’œufs au mélange à base de beurre et sucre et mélangez bien.
  4. Ajoutez le zeste de citron râpé. Incorporez délicatement la farine et la levure chimique tamisées, en alternance avec le lait.
  5. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Beurrez et farinez un moule à charnière de 24 cm de diamètre et versez le mélange.
  6. Nivelez bien la surface. Disposez les tranches de pommes en forme de rosace.
  7. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson du gâteau avant de le retirer du four.
  8. Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.