Les courgettes et les carottes sont souvent cuisinées à la poêle. Pourquoi ne pas opter pour une cuisson au four avec ce moelleux aux carottes et courgettes ? Voici une recette facile, idéale pour accompagner un plat de poisson ou un plat de viande.

Il est bon chaud mais aussi froid, et vous pouvez le faire la veille.

Ingrédients :

  • 5 Œufs
  • 120 g de Farine
  • 110 g d’Huile
  • 1 cuillère à café et demie de levure instantanée pour préparations salées
  • 120 g de Parmesan (ou un autre type de fromage – asiago, cheddar)
  • Un demi-Oignon
  • 3 Courgettes (environ 500 gr)
  • 1 grosse Carotte (environ 150 gr)
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Comment faire le moelleux aux carottes et courgettes?

  1. Tamiser la farine.
  2. Dans un bol, bien mélanger, les œufs avec l’huile, la farine tamisée et la levure.
  3. Nettoyer les courgettes et la carotte, les râper et les presser.
  4. Nettoyer l’oignon, le hacher finement et le presser.
  5. Ajouter les légumes et le parmesan à la pâte faite initialement.
  6. Saler et mettre le mélange dans un plat à four chemisé de papier sulfurisé.
  7. Enfourner à 180° C (Th 6) pendant 45 minutes.
  8. Le moelleux aux carottes et courgettes est prêt, il doit être bien doré.

Bon appétit !