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Moelleux au citron, un gâteau sans beurre ou levure, Une texture fraîche avec un délicieux arôme de citron. Un gâteau très simple, crémeux et intense, qui se conserve au réfrigérateur.

Comment faire un moelleux au citron

Ingrédients :

  • 310 g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 90 g d’amidon de maïs (ou de fécule de pommes de terre)
  • 120 g de sucre
  • 110 g de yaourt nature ou au citron
  • 1 citron

Préparation :

  1. Mettez le mascarpone dans un bol, ajoutez les œufs et le sucre et fouettez pendant quelques minutes.
  2. Ajoutez le yaourt, puis l’amidon (ou la fécule), le jus et le zeste du citron. Fouettez encore jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  3. Beurrez et farinez ou tapissez de papier sulfurisé, un moule de 18-20 cm de diamètre.
  4. Préchauffez le four à 180° C (Th 6) et faites cuire le gâteau pendant environ 45-50 minutes, puis sortez le moelleux au citron et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
  5. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace avant de le servir.