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Moelleux au citron Cyril Lignac

Gâteau moelleux au citron Cyril Lignac, crémeux et frais et il est apprécié à tout moment de la journée. Les versions de ce gâteau sont multiples, chaque famille a sa propre recette qui est enrichie de fruits confits et d’arômes en fonction de son goût, mais la préparation c’est toujours le même.

Le gâteau moelleux au citron Cyril Lignac est un doux pauvre très simple à préparer, il reste humide et doux pendant des jours sans perdre son intense parfum d’agrumes.

Ingrédients :

  • 500 g de Lait entier
  • 400 g d’Eau
  • 180 g de farine
  • 250 g de Sucre
  • 250 g de Ricotta
  • 4 Œufs
  • 50 g de Beurre
  • Le Zeste de 2 oranges
  • Le Zeste de 2 citrons
  • 1 Gousse de vanille
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Dans une casserole, mettez le lait, l’eau, le beurre, une pincée de sel, les graines et la gousse de vanille, le zeste entier d’un citron et d’une orange et portez à ébullition.
  2. Dès que le lait arrive à ébullition, éliminez le zeste des agrumes et la gousse de vanille, puis verser la farine en pluie pendant que vous mélangez avec le fouet.
  3. Abaissez la flamme au minimum et faites cuire pendant 2/3 minutes, la farine doit absorber les liquides.
  4. Versez le mélange dans un bol en verre, couvrez avec un film alimentaire à contact et laissez refroidir.
  5. Dans un autre bol, mettez les œufs avec le sucre et montez-les avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  6. Tamisez la ricotta dans une passoire à mailles étroites et ajoutez-la aux œufs montés.
  7. Lorsque la farine aura refroidi incorporez-la, une cuillère à soupe à la fois, au mélange de ricotta, en continuant à travailler la pâte, avec les fouets électriques, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et crémeuse.
  8. Ajoutez le zeste râpé d’un citron et d’une orange, puis versez le tout dans un moule de 22 cm beurré et fariné.
  9. Faites cuire le migliaccio au four préchauffé à 180 ° pendant 1 heure en le plaçant dans la partie inférieure du four. Vérifiez la cuisson du gâteau et, si nécessaire, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
  10. Sortez du four et laissez refroidir complètement avant de l’enlever du moule. Placez le migliaccio napolitain sur une assiette, saupoudrez de sucre glace et servez.

Conseils :

Si vous voulez rendre le gâteau moelleux au citron Cyril Lignac encore plus riche, vous pouvez ajouter des fruits confits d’orange et de cèdre, de la cannelle ou de la liqueur aux fleurs d’oranger. Dans certaines versions, vous pouvez également trouver des raisins secs et des pignons.

Vous pouvez conserver le moelleux au citron Cyril Lignac dans le réfrigérateur, bien couvert pendant 3 ou 4 jours.

3.3/5 (168 Reviews)