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Les mini-omelettes à la tomate sont un second plat facile et rapide à préparer. Une recette sicilienne, à base d’œufs et d’une délicieuse sauce à la tomate.

Ma grand-mère préparait souvent ce plat pour moi. Je me souviens de son pain chaud fait maison, ou grillé, trempé dans la sauce tomate. Les œufs préparés de cette manière plairont à tout le monde, aux enfants comme aux adultes.

Un plat rapide et facile, parfait pour un dîner en famille. Mini-omelettes, parfumées et savoureuses !

Comment faire les mini-omelettes à la tomate

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 3 œufs
  • 3 c à soupe de chapelure
  • 2 c à soupe de parmesan râpé
  • 1 pincée de sel
  • Huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 500 ml de purée de tomate
  • 2 pincées de poivre
  • 3 feuilles de basilic

Préparation :

  1. Pour préparer les mini-omelettes, commencez fouetter les œufs dans un bol
  2. Ajoutez une pincée de sel et de poivre et ajoutez le fromage râpé et la chapelure
  3. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte lisse et homogène
  4. Faites chauffer une quantité généreuse d’huile d’olive dans une poêle
  5. Lorsqu’elle est chaude, faites frire le mélange par cuillerées. Pour chaque mini-omelette, utilisez 2 cuillères à soupe de pâte
  6. Faites cuire les omelettes pendant environ 1 minute de chaque côté. Ils doivent être dorés et gonflés
  7. Une fois cuites, égouttez-les sur du papier absorbant
  8. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate
  9. Dans une grande poêle, versez un peu d’huile d’olive
  10. Faites revenir la gousse d’ail dans l’huile
  11. Ajoutez ensuite la purée de tomate
  12. Salez et poivrez, couvrez la poêle d’un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes
  13. Lorsque la sauce est cuite, ajoutez les petites omelettes, préparées précédemment
  14. Poursuivez la cuisson des mini-omelettes à la sauce tomate pendant environ 5 minutes.
  15. Après ce temps, ajoutez le basilic et servez les mini-omelettes à la sauce tomate immédiatement