Mini muffins chocolat et noix de coco, de délicieux mini-muffins au chocolat et à la noix de coco rapides, irrésistibles et savoureuses ! Une recette parfaite pour le petit-déjeuner, une collation pour toute la famille ! Vous pouvez enrichir la pâte de ces muffins avec des autres types de chocolat : chocolat blanc, au lait ou noir ! Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.

Comment faire les mini muffins chocolat et noix de coco

Ingrédients pour 40 mini muffins :

  • 200 g de farine
  • 20 g de noix de coco râpée
  • 2 œufs
  • 120 g de sucre
  • 100 g de lait
  • 20 g de cacao amer en poudre
  • 2 c à café de levure chimique
  • 80 g de beurre fondu
  • 50 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Placez les œufs et le sucre dans un grand bol et fouettez-les pendant 3 minutes avec un batteur électrique
  2. Ajoutez le lait et continuez à mélanger
  3. Tamisez la farine et le cacao amer et incorporez-les progressivement au mélange
  4. Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir
  5. Incorporez le beurre et la noix de coco râpée au mélange
  6. Enfin, ajoutez la levure chimique et remuez bien
  7. Ajoutez les pépites de chocolat et incorporez-les avec une spatule
  8. Préchauffez le four (chaleur tournante) à 180°C
  9. Répartissez la pate dans des moules à mini-muffins puis enfournez-les pendant environ 15 minutes
  10. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans les mini-muffins
  11. Une fois cuits, sortez les mini-muffins au chocolat et à la noix de coco du four et laissez-les refroidir avant de les servir