Mini gâteaux de pomme de terre aux champignons, une recette à base de pommes de terre et aux champignons avec du fromage provola fumé ! Une préparation vraiment simple mais savoureuse ! Les mini gâteaux aux pommes de terre et aux champignons sont très faciles à préparer. La garniture est composée de champignons et de fromage. Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des légumes grillés, du jambon… Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.

Comment faire les mini gâteaux de pomme de terre aux champignons

Ingrédients pour 5-6 mini-gâteaux :

  • 500 g de pommes de terre
  • 4 c à soupe de parmesan râpé
  • 150 ml de lait
  • 1 œuf
  • 20 g de beurre
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • Persil haché
  • 20 g de chapelure + chapelure pour la surface
  • Sel
  • Poivre
  • 180 g de champignons
  • 120 g de fromage provola fumé

Préparation :

  1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes
  2. Plongez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide
  3. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites
  4. Égouttez-les et placez-les dans un bol puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette
  5. Ajoutez le parmesan râpé, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez
  6. Transférez le mélange obtenu dans une casserole
  7. Ajouter une noix de beurre et le lait et faites cuire à feu doux en remuant fréquemment jusqu’à l’obtention d’une purée
  8. Hors du feu, ajoutez un œuf et quelques cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez bien
  9. Salez et aromatisez avec du persil frais haché
  10. Enfin, incorporez la chapelure et mélangez avec une spatule
  11. Huilez des ramequins jetables en aluminium
  12. Saupoudrez chaque moule de chapelure ; éliminez l’excédent
  13. Déposez une cuillerée du mélange dans les ramequins
  14. Farcissez avec des champignons en conserve bien égouttés
  15. Ajoutez un morceau de fromage provola fumé
  16. Recouvrez avec la purée de pomme de terre
  17. Saupoudrez la surface de chapelure et arrosez-la d’huile
  18. Déposez les ramequins sur une plaque à pâtisserie
  19. Enfournez les mini-gâteaux à 180°C pendant environ 15 minutes
  20. Lorsque la surface des mini-gâteaux est dorée, sortez-les du four
  21. Démoulez les mini-gâteaux et servez !