Les mini cheesecakes à la pistache sont des gâteaux très simples à réaliser, parfaits comme dessert estivale.

En été, j’aime beaucoup les recettes fraîches où il n’est pas nécessaire d‘allumer le four Les mini cheesecake à la pistache sont très faciles à réaliser.

Comment faire des mini cheesecakes à la pistache

Ingrédients :

  • 200 g de biscuits secs
  • 50 g de pistaches concassées
  • 100 g de beurre

Pour la garniture

  • 200 g de crème de pistaches
  • 50 g de sucre glace
  • 300 g de crème liquide
  • 50 g de pistaches concassées

En plus

  • 200 g de crème de pistaches (pour la couverture et pour l’intérieur)

Préparation :

  1. Préparez la base pour les mini cheesecakes : réduisez les biscuits en poudre au mixeur et mélangez-les avec le beurre fondu.
  2. Recouvrez un moule à muffin avec du film alimentaire.
  3. Versez à l’intérieur le mélange à base de biscuits puis tassez bien à l’aide d’une cuillère à café.
  4. Laissez reposer au frigo pendant 30 minutes.
  5. Préparez maintenant la crème : fouettez la crème liquide puis ajoutez la crème se de pistaches et les pistaches concassées puis mélangez bien.
  6. Sortez les bases pour les mini cheesecakes du frigo et remplissez à moitié les moules avec la crème.
  7. Ajoutez une cuillère à café de crème de pistaches puis couvrez avec le reste de crème.
  8. Laissez reposer dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
  9. Au moment du service, retirez les mini cheesecakes à la pistache du moule, placez-les sur une assiette, et couvrez la surface avec de la crème aux pistaches.