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Mini-charlotte au mascarpone est un dessert rapide et crémeux, la charlotte tiramisu peut être préparé en quelques minutes et si vous le souhaitez, vous pouvez également le conserver au congélateur pour obtenir une sorte de semifreddo. Ce dessert à base de pavesini est une sorte de tiramisu en portions individuelles, il est donc parfait si vous avez des invités et que vous souhaitez offrir à chacun son propre dessert.

Comment faire la mini-charlotte au mascarpone

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 œufs
  • 2 c à soupe de sucre
  • 200 g de mascarpone
  • Café
  • 4 paquets de Pavesini (44 biscuits)
  • Cacao amer en poudre

Préparation :

  1. Commencez à préparer le café et laissez-le refroidir
  2. Séparez les œufs, versez les blancs d’œufs dans un bol et battez-les en neige avec un batteur électrique
  3. Versez les jaunes dans un autre bol, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux
  4. Ajoutez le mascarpone aux jaunes et fouettez jusqu’à ce que la crème épaississe
  5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème de mascarpone avec une spatule
  6. Recouvrez le moule de film alimentaire, ce qui vous permettra de démouler facilement les mini-charlottes
  7. Trempez légèrement les biscuits pavesini dans le café froid et tapissez les moules individuels à charlotte avec les biscuits imbibés dans le café
  8. Versez la crème au mascarpone dans le moule tapissé de biscuits
  9. Recouvrez avec des biscuits
  10. Couvrez les mini-charlottes de film alimentaire et réservez-les au frais pendant au moins 30 minutes
  11. Avant de servir, retournez les mini-charlottes sur une assiette, retirez le film alimentaire et saupoudrez de cacao amer en poudre