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Le millefeuille aux pommes de terre et courgettes est très facile à préparer : mélangez tous les ingrédients dans un bol, versez le mélange dans le moule et enfournez le millefeuille !

Une recette astucieuse et rapide, parfaite en toute occasion, pour un déjeuner ou un dîner entre amis.

Le millefeuille de pommes de terre et courgettes est très savoureux, j’ai utilisé des pommes de terre et des courgettes coupées en fines tranches et je les ai ajoutées directement à la pâte. Vous pouvez également préparer un millefeuille de pommes de terre et courgettes végétarien en omettant le pancetta (un morceau de viande séchée non fumée issue des joues ou des bajoues du cochon). Vous pouvez remplacer le guanciale par du jambon, du lard, du bacon ou de la mortadella. En outre vous pouvez ajouter des morceaux de fromage filant comme le provolone.

Une recette parfaite pour un déjeuner ou un dîner, douce, savoureuse et prête en un rien de temps !

Comment faire un millefeuille de pommes de terre et courgettes

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 3 œufs
  • 120 g de farine
  • 200 ml de lait
  • 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 courgettes
  • 100 g de pancetta
  • 50 g de parmesan
  • 8 g de levure chimique
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Tout d’abord coupez les légumes : pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
  2. Lavez les courgettes et retirez les extrémités. Coupez les courgettes en rondelles toujours à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
  3. Dans un bol, ajoutez les œufs, une pincée de sel, poivre et parmesan râpé.
  4. Mélangez bien à l’aide d’un fouet et ajoutez la farine. Mélangez bien afin d’obtenir un mélange lisse et crémeux.
  5. Ajoutez la levure au mélange et remuez.
  6. Ajoutez les courgettes et les pommes de terre coupées en tranches.
  7. Incorporez le Pancetta coupé en petits morceaux.
  8. Mélangez bien puis versez le mélange obtenu dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
  9. Enfournez le millefeuille de pommes de terre et courgettes à 180 °C pendant 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit complètement dorée.
  10. Sortez le millefeuille de pommes de terre et courgettes du four et laissez-le refroidir avant de le servir.