J’adore la marmelade de citrons maison ! Nous avons la chance d’avoir un citronnier dans notre jardin qui produit plein de bons citrons, parfumés et surtout BIO ! Mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez trouver des citrons BIO, non traités, au supermarché. Si vous ne trouvez pas des citrons BIO, je vous conseille de laver soigneusement les citrons avec une éponge et du bicarbonate de soude. Il faut trois jours pour préparer cette délicieuse marmelade de citrons, mais c’est en fait très rapide et surtout facile à préparer !
Comment faire la marmelade de citrons maison
Ingrédients pour 3 pots de confiture de citron :
- 1 kg de citrons BIO
- 500 ml d’eau
- 700 g de sucre de canne
Préparation :
- Lavez bien les citrons : s’ils ne sont pas BIO, lavez-les sous l’eau courante avec une éponge et du bicarbonate de soude
- Coupez les extrémités à l’aide d’un couteau
- Puis, coupez les citrons en tranches très fines
- Épépinez-les et placez les tranches dans un bol
- Versez de l’eau froide dans le bol afin de recouvrir entièrement tous les citrons
- Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez reposer pendant 24 heures
- Après ce temps, transférez les citrons et leur eau dans une casserole
- Faites chauffer l’eau avec les citrons : l’eau doit devenir très chaude, mais pas bouillante
- Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez macérer pendant 24 heures supplémentaires
- Le lendemain, égouttez les tranches de citron
- Versez de l’eau propre sur elles, afin de les recouvrir entièrement une deuxième fois
- Faites cuire pendant 30 minutes à feu doux
- Pendant ce temps, versez 500 ml d’eau et le sucre dans une autre casserole
- Faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes
- Égouttez les citrons et transférez-les dans la casserole avec le sirop
- Portez à ébullition pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps
- Éteignez le feu et versez immédiatement la marmelade (encore très chaude) dans des pots stérilisés
- Fermez les bocaux puis retournez-les
- Attendez que la confiture soit froide pour retourner les pots
- Conservez votre marmelade de citrons maison dans le garde-manger !
