Le magique gâteau à la semoule, un gâteau à la semoule à base de ricotta, d’œufs et de lait, parfumé aux agrumes, avec une consistance très similaire à la polenta, crémeuse et très douce qui fond dans la bouche.
Comment faire un magique gâteau à la semoule
Ingrédients :
- 200 g de semoule de blé dur fine
- 300 g de ricotta
- 500 ml de lait
- 4 œufs
- 500 ml d’eau
- 200 g de sucre
- 40 g de beurre
- Zeste d’orange
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Préparation :
- Dans une casserole, mettez le lait, l’eau, une pincée de sel et le beurre.
- Ajoutez également le zeste d’orange et faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps pour faire fondre le beurre.
- Portez à ébullition et retirer le zeste d’orange.
- Versez la semoule en pluie dans le lait en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois.
- Baissez le feu et faites cuire la semoule environ 4 minutes en mélangeant sans cesse jusqu’à l’apparition des premiers bouillons, qui coïncide avec l’épaississement de la crème de semoule.
- À ce stade versez la crème de semoule dans un plat allant au four et laissez-la tiédir.
- Pendant ce temps, tamisez la ricotta dans un bol.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient blancs et mousseux.
- Incorporez progressivement la ricotta aux œufs en continuant à mélanger.
- Ajoutez également la crème de semoule et travailler à nouveau le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux.
- Beurrez et tapissez le moule de papier sulfurisé.
- Versez le mélange et nivelez.
- Faites cuire au four préchauffé, en mode statique à 180 °C (Th 6) pendant environ 50 minutes.
- Si la surface du gâteau a tendance à brunir rapidement, recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé et poursuivez la cuisson.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir très bien avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace.
Conseils :
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat.
Vous pouvez le parfumer avec de la vanille.
Vous pouvez également préparer un magique gâteau à la semoule en remplaçant 20 g de farine par du cacao en poudre non sucré.
Conservation :
Le magique gâteau à la semoule peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours. Je vous conseille de ne pas le congeler.
