Le magique gâteau à la semoule, un gâteau à la semoule à base de ricotta, d’œufs et de lait, parfumé aux agrumes, avec une consistance très similaire à la polenta, crémeuse et très douce qui fond dans la bouche.

Comment faire un magique gâteau à la semoule

Ingrédients :

  • 200 g de semoule de blé dur fine
  • 300 g de ricotta
  • 500 ml de lait
  • 4 œufs
  • 500 ml d’eau
  • 200 g de sucre
  • 40 g de beurre
  • Zeste d’orange
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Dans une casserole, mettez le lait, l’eau, une pincée de sel et le beurre.
  2. Ajoutez également le zeste d’orange et faites chauffer à feu moyen en remuant de temps en temps pour faire fondre le beurre.
  3. Portez à ébullition et retirer le zeste d’orange.
  4. Versez la semoule en pluie dans le lait en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère en bois.
  5. Baissez le feu et faites cuire la semoule environ 4 minutes en mélangeant sans cesse jusqu’à l’apparition des premiers bouillons, qui coïncide avec l’épaississement de la crème de semoule.
  6. À ce stade versez la crème de semoule dans un plat allant au four et laissez-la tiédir.
  7. Pendant ce temps, tamisez la ricotta dans un bol.
  8. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient blancs et mousseux.
  9. Incorporez progressivement la ricotta aux œufs en continuant à mélanger.
  10. Ajoutez également la crème de semoule et travailler à nouveau le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans grumeaux.
  11. Beurrez et tapissez le moule de papier sulfurisé.
  12. Versez le mélange et nivelez.
  13. Faites cuire au four préchauffé, en mode statique à 180 °C (Th 6) pendant environ 50 minutes.
  14. Si la surface du gâteau a tendance à brunir rapidement, recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé et poursuivez la cuisson.
  15. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir très bien avant de le démouler et de le saupoudrer de sucre glace.

Conseils :

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat.

Vous pouvez le parfumer avec de la vanille.

Vous pouvez également préparer un magique gâteau à la semoule en remplaçant 20 g de farine par du cacao en poudre non sucré.

Conservation :

Le magique gâteau à la semoule peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours. Je vous conseille de ne pas le congeler.