Madeleines faciles aux amandes : recette traditionnelle

Aujourd’hui, je reste en France pour savourer ensemble ces délicieuses et parfumées madeleines aux amandes.

Elles sont simples à préparer et parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter. Aujourd’hui, nous vous présentons la recette des madeleines classiques, mais elles sont également délicieuses avec des pépites de chocolat, ou parfumées à l’orange ou au citron.

Nous vous proposons aujourd’hui les madeleines faciles à la pâte d’amande, celles que vous aimez le plus ! Elles sont tellement bonnes qu’il sera difficile de résister à les déguster dès qu’elles seront sorties du four !

La préparation de la pâte à madeleines est simple et rapide, mais il est essentiel de laisser reposer pendant quelques heures pour garantir le succès de la recette.

La pâte est cuite dans un moule spécial qui leur donne leur forme caractéristique de coquille ; vous pouvez trouver ce moule sur Internet, disponible en silicone comme celui-ci ou en acier.

Comment faire les madeleines faciles aux amandes

Ingrédients pour 20-25 madeleines :

  • 2 œufs
  • 120 g de sucre
  • 120 g de beurre
  • 1 c à soupe de levure chimique
  • ½ c à soupe d’arôme d’amande amère
  • 140 g de farine
  • 1 c à soupe de miel

Préparation :

  1. Commencez par mettre les œufs, le sucre et le miel dans un bol, puis battez-les avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange gonflé et homogène.
  2. Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
  3. Ajoutez le beurre fondu au mélange d’œufs et de sucre, et incorporez également l’arôme d’amande amère.
  4. Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange en remuant doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
  5. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une à deux heures.
  6. Prenez la pâte et remplissez-en les alvéoles d’un moule à madeleines à l’aide d’une cuillère. Si vous utilisez un moule en métal, pensez à le beurrer et à le fariner au préalable.
  7. Faites cuire les madeleines aux amandes à 200°C pendant 5 minutes, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Cette étape initiale à haute température permettra d’obtenir la bosse caractéristique sur les madeleines.
  8. Une fois cuites, laissez-les refroidir complètement avant de les déguster.

En conclusion, ces madeleines aux amandes sont une véritable invitation au plaisir gustatif, rappelant les douces saveurs de la France. Leur préparation, bien que simple, nécessite un peu de patience pour laisser reposer la pâte, mais le résultat en vaut largement la peine.

Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un goûter entre amis ou simplement pour s’offrir une pause sucrée, ces petites douceurs sauront ravir les papilles les plus exigeantes.

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